南京工厂食堂厨房厨具设备配套工程

南京工厂食堂厨房厨具设备配套工程

位于南京江宁区的XX大型制造工厂，拥有近两千名员工，其原有食堂厨房设备老旧、功能分区混乱，已无法满足高效供餐需求。厂方面临着午餐高峰时段出餐效率低、员工排队时间长、设备能耗高且存在安全隐患等多重挑战。为提升员工就餐满意度与后勤保障水平，工厂决定对食堂进行全面升级，迫切需要一套涵盖从设计、高品质厨具到专业安装的完整厨房配套工程解决方案。

南京道恒厨房设备团队深入调研了工厂的用餐规模、菜品结构及后勤动线后，量身定制了以下解决方案：

• 科学功能规划：按照"生进熟出、污净分流"原则，将厨房科学划分为仓储、粗加工、切配、烹饪、备餐、清洗消毒六大功能区，优化工作动线，提升整体运作效率。
• 高品质厨具配套：全部采用食品级304不锈钢材质，定制包括双头大锅灶、三层工作台、立式消毒柜、多层售饭台、商用洗碗机等在内的全套厨具，确保耐用、安全与卫生。
• 环境系统集成：设计了与之匹配的高效排烟系统与强制送风系统，确保烹饪区油烟被迅速捕集排出，为厨师提供清爽的工作环境，并保证食堂大厅空气清新。

项目竣工后，新厨房的出餐效率提升了约40%，完美应对了午间高峰的集中供餐压力，员工排队时间大幅缩短。全新的不锈钢厨具与优化的流程，使得厨房的卫生管理与食品安全水平迈上新台阶。集成化的排烟通风系统，彻底解决了以往厨房闷热、油烟重的难题。该项目不仅赢得了工厂管理层的高度认可，更通过提升员工就餐这一福利，显著增强了企业的凝聚力，成为厂区现代化后勤建设的典范工程。